蛋炒饭-烹饪技巧

本篇章完成目标：

• 活下去
• 学会经济生活技能——蛋炒饭

环境配置：

• 家用厨房
• 食用油（或者猪油）
• 小葱
• 鸡蛋
• 隔夜米饭（避免使用新鲜米饭即可）

一、实现步骤

二、实现技巧和方法解析

1. 用油炒菜时先热锅，蒸发点锅中水份。

2. 食用油的沸点在200℃-300℃以上，通常少量油水不会出现溅射情况，炒青菜和带有冰渣和其他带有水份的食物加入的时候小心

3. 食物要充分吸收热量才能达到煮熟和入味的标准，切成的形状会导致最后食物的口感不一样。